Makrobiotische Küche jenseits von Reis und Miso, vergessene Prinzipien einer japanischen Ernährungsphilosophie

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Die makrobiotische Ernährung wird oft auf Vollkornreis und Algen reduziert, doch ihre tieferen Wurzeln reichen in ein komplexes System der Nahrungsauswahl, das Saisonalität, lokale Anbaumethoden und die energetische Balance von Lebensmitteln vereint.