Geschnetzeltes Ragù: der Geschmack eines ganzen Tages

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Während andere Ragùs in wenigen Stunden fertig sein können, verlangt dieses Rezept Zeit und Geduld. Das Fleisch wird nicht gehackt: Es gart im Ganzen in Tomaten, bis es zart, saftig und so weich ist, dass es sich bei der Berührung mit der Gabel auflöst.

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