Hähnchen-Teriyaki, glasiert mit Sojasoße, Mirin und Sake

Teriyaki bedeutet sinngemäß etwa „glänzender Grill“, und der Glanz entsteht durch ein paar Esslöffel Flüssigkeit und Zucker, die in derselben Pfanne wie das Hähnchen einkochen. Keine Flasche nötig, und die Haut bleibt unter der Glasur knusprig.

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