
Butter-Tart-Teig: Kalt halten für Knusprigkeit
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Gekühlte Butter und möglichst wenig Teigbearbeitung ergeben eine stabile Barriere. Eine kalte Hülle hält die flüssige Füllung zusammen, ohne dass sieausläuft oder matschig wird.

Gekühlte Butter und möglichst wenig Teigbearbeitung ergeben eine stabile Barriere. Eine kalte Hülle hält die flüssige Füllung zusammen, ohne dass sieausläuft oder matschig wird.