Safran: Zuerst in Wasser ziehen lassen, nicht in Öl

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Safranfäden vor dem Hinzufügen zu einem Gericht in warmem Wasser aufquellen zu lassen, entfaltet Farbe und Aroma, die Öl oder trockene Hitze nicht freisetzen können. Der Unterschied ist innerhalb von Sekunden sichtbar.

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