
Azafrán: infusión en agua tibia o hielo
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Infusionar el azafrán en agua tibia o sobre hielo triturado extrae color intenso y aroma máximo. El calor excesivo destruye los compuestos volátiles.

Infusionar el azafrán en agua tibia o sobre hielo triturado extrae color intenso y aroma máximo. El calor excesivo destruye los compuestos volátiles.