Moelle osseuse rôtie, luxe discret de l'alimentation cétogène

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Longtemps reléguée aux cuisines de restaurants gastronomiques, la moelle osseuse connaît un regain d'intérêt auprès des adeptes du régime cétogène qui y trouvent une source de gras remarquable et un plaisir gustatif sans compromis.