
Safran : infusion dans de l'eau tiède ou sur glace
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Infuser le safran dans de l'eau tiède ou sur glace pilée extrait une couleur vive et un arôme maximal. Une chaleur excessive détruit les composés volatils.

Infuser le safran dans de l'eau tiède ou sur glace pilée extrait une couleur vive et un arôme maximal. Une chaleur excessive détruit les composés volatils.