
Riso pilaf: usa l'acqua di cottura per legare
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L'acqua tiepida di cottura del pilaf contiene amido in sospensione che lega i chicchi e gli aromi senza rendere il composto appiccicoso.

L'acqua tiepida di cottura del pilaf contiene amido in sospensione che lega i chicchi e gli aromi senza rendere il composto appiccicoso.